Archive for 9月, 2012

9月に入りました

9月 08 2012 Published by under 未分類

いまだ残暑厳しい日々が続いております。
とはいえ暦上では秋。
日中ほとんど蝉の声を聞かなくなりました。
そして夕暮れから秋虫の声が聞こえてきます。
自然は着々と秋の設えに移りつつあります。

明日は9月9日。
重陽と呼ばれる長寿を祈う節句です。
中国の故事から由来するこの節句ですが、重陽の節句は特に大切な節句として京料理の中でも(特に有職料理)取り入れられます。
この重陽の節句では特に菊を重用します。
菊には長寿の効能があるといわれて所以です。

季節感を重んじる京料理でも、この重陽の節句では菊の花びらを浮かべた酒を飲み、
吉祥を祝い食事を召し上がっていただきます。

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