１２月は焼き物です。

今年もあと残すところ一ヶ月となりました。
今年一年を振りかえっていますと、もう来年のことを考えなければならない。今月はそんな月です。
これを矢羽の絵を用いりまして、光陰矢の如しと表現いたしました。
そして新年のお飾りでございます餅花に見立てた海老などを通しました竹串と、
鯧（まながつお）の西京漬けを扇面に盛り付けました。

京都の西京味噌にまながつおを三日間漬けこみ、それを焼きましたものに、
１２月ですか料理では季節を早取りしまして新年の意匠をあしらった盛り付けをし、
本年を振り返りつつ新しい年を想う。という気持ちを込めたひと品でございます。