9月の一品は萩の花見立
秋の七草に数えられる萩。
花は豆のような蝶形花、枝や葉は家畜の飼料や屋根ふき材料として利用され、
枝はまた束ねて箒としても使用されておりました。
それほど生活に溶け込んでいた萩を、今月は蒸し雲丹を飯蒸しで包み、車海老、小豆、枝豆、百合根と共に萩の花に見立てた愛らしい一品に仕上げました。
秋の七草に数えられる萩。
花は豆のような蝶形花、枝や葉は家畜の飼料や屋根ふき材料として利用され、
枝はまた束ねて箒としても使用されておりました。
それほど生活に溶け込んでいた萩を、今月は蒸し雲丹を飯蒸しで包み、車海老、小豆、枝豆、百合根と共に萩の花に見立てた愛らしい一品に仕上げました。